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Heute machen wir einen kleinen Exkurs, denn im Sommer trinken wir besonders gerne Bukettrebsorten. Doch was ist das eigentlich? Als Bukettrebsorten bezeichnet man Rebsorten, die ein markant blumiges bis würziges und damit sehr typisches Aroma haben. Diese typischen Aromastoffe sind entweder bereits in der Beere vorhanden, also sogenannte Primäraromen. Manche werden jedoch erst bei der Verarbeitung und bei/nach der Gärung gebildet, also Sekundäraromen.
Zu den typischen Aromastoffen dieser Sorten zählen insbesondere Terpene, Methoxypyrazine und Thinole. Von Terpene sind vor allem Muskateller-Sorten, Muskat-Ottonel, Morio-Muskat und Traminer geprägt. Sie alle weißen sowohl primäre und sekundäre Aromen auf und haben sortentypische Noten von Moschus, Muskat und Rosen auf.
Gerade im Sommer machen diese Rebsorten Spaß, denn sie sind leicht, fruchtig, betörend und schmecken besonders frisch.
Ein echter Bukett-Klassiker ist unsere Betörende Marie. Unser Perlwein ist ein klassischer Morio-Muskat mit ein wenig Müller-Thurgau und macht seinem Namen Betörend alle Ehre. Definitiv einer unserer liebsten Sommer-Weine!
Klostergasse 3 ・ 55578 Wolfsheim
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Weinverkauf nach Vereinbarung.