Naturwein Silvaner trocken BIO

Unser Silvaner Naturkind 2020 wurde in strenger Handlese geerntet und stand satte zwei Wochen auf der Maische, bevor er spontan vergoren und ins Holzfass gefüllt wurde. Nach 2,5 Jahren ist ein beeindruckendes Stück Natur mit reifen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, aber auch einem Hauch Birne entstanden. Rasse Tannine und ein vollmundiger Abgang unterstützen die zarte Mineralität. Ein elegantes Geschmackserlebnis, das Lust auf den nächsten wilden Schluck macht.

Der Naturkind Silvaner ist unser erster reiner Naturwein. Obwohl all unsere Weine naturnah und im Einklang der Natur entstehen, haben wir uns auf die spannende Reise Naturwein begeben. Dabei herausgekommen ist unser Naturkind. Und welche Rebsorte würde sich hier besser eignen, als unsere Leidenschaft und Aushängeschild: der Silvaner.

Da beim Verfahren „Naturwein“ auf möglichst jeden unnatürlichen Eingriff des Menschen in die Vinifizierung verzichtet wird, ist es die Vorarbeit, die hier nochmal wichtiger ist. In detaillierter Handarbeit und strenger Handlese haben wir den Silvaner 2020 geerntet. Wie alle unsere Weine ist auch er spontan vergoren und stand statte 2 Wochen auf der Maische. Schon jetzt kann man die volle Silvaner-Wucht förmlich spüren. Um ihm eine einzigartige Handschrift zu geben, durfte das Naturkind in ein 500 Liter Holzfass, um hier bei regelmäßiger sensorischer Kontrolle für 2,5 Jahr zu lagern, zu wachsen und zu gedeihen.

Herausgekommen ist ein beeindruckendes Stück Natur, das einen mit reifen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, aber auch einem Hauch Birne schon beim ersten Schluck fast umhaut. Durch die lange Maischestandzeit spielen rasse Tannine auf der Zunge, bevor der Abgang vollmundig, leicht briochig und fast ein wenig hefig die Zunge kitzelt. Besonders die zarte Mineralität im Abklang, die ja klassisch für den Silvaner ist, hinterlässt bei all der Explosion ein elegantes Geschmackserlebnis und macht Lust auf den nächsten wilden Schluck.

Wie ein Kind aus der Natur ist unser Silvaner Naturkind: wild, echt und unverblümt. Er ist eigensinnig und doch liebenswert, er bleibt im Gedächtnis und hinterlässt mit jedem Schluck ein Lächeln, als wäre man gerade selbst durch den Weinberg gesprungen, hätte die Erde zwischen den Fingern gefühlt, das frische Grün gerochen und unbeschwert unter der Sonne getollt. Wie ein Naturkind.